殚见洽闻第九期

【彩凤衔书应不晚】

中医养生

我国中医博大精深，有很多的中医养生方法可以起到防患未然的目的，也就是说，预防大于治疗，因此大家平时可以通过一些中医养生方法让自己的身体更加的健康。

通常来说，中医养生保健，注重的是心灵和身体的双重保养。第一，中医养生在心灵调养方面，《黄帝内经》中提出要做到恬淡虚无，其实就是说，大家在日常生活中要尽量地保持心态的平和，不可以让自己有太大的压力，建议在日常生活中可以多听一些舒缓的音乐或者进行适当的体育锻炼来调畅情志，这样对身体健康是非常有帮助的。

第二，关于中医养生身体上的保养，可以从饮食和锻炼两个方面下手，比如饮食方面要尽量地清淡、营养、易消化，还要注意在日常生活中要尽量地少吃一些辛辣、刺激、油腻以及烧烤类的食物，再就是，要尽量多吃些平和的食物，合理饮食主要是要做到不暴饮暴食、不过度的饮食，就是吃饭吃八九成饱，主要的食物还是淀粉类、蛋白质和脂肪，其他的要兼顾多样化，如杂粮、蔬菜。

第三，还要适当多进行一些简单易行的体育锻炼，这是由于适当的体育锻炼，可以促进全身的血液循环，达到强身健体的目的。疏通瘀滞，瘀滞就是身体哪里不通了，要及时疏通，再就是戒烟戒酒，喝酒一定要掌握好量，烟要戒，合理运动，还有就是饮食补虚。

综上所述，中医养生的方法包括合理饮食、稳定情绪、疏通体内的瘀滞，戒烟戒酒，最后是适当补虚，但是不可以过度进补，而是根据自己的身体状况选择适合的方法，这样才可以达到事半功倍的效果。

【竹炉汤沸火初红】

陕西肉夹馍

肉夹馍是陕西著名小吃。陕西地区有使用白吉馍的，宝鸡西府的是肉臊子夹馍，潼关的是潼关肉夹馍。后者与白吉馍不同，其馍焦黄皮酥里嫩。

陕西有个白吉镇，这个地方的饼很好吃，很有特色，所以把这种馍叫白吉馍。白吉馍据称源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面焦黄即可。我一直以为烹制食物，外焦里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处。制好的白吉馍形似铁圈虎背菊花心,皮薄松脆，内心软绵。可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。

白吉馍做法复杂，大致分为六步，一，用温水化开干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。二，加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约一小时，至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的。三，往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉，继续揉至面团比较硬就可以了。不一定全部面粉都加完，盖上保鲜膜醒十分钟。四，把面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放五分钟。五，放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了，只要在快好的时候火力加大，把饼稍微烙的焦一点，也会有外脆里软的效果。六，最后就是肉夹馍了，将腊汁肉剁呀剁，边剁边加入腊汁汤和喜爱的蒜薹，青椒，香菜等，剁得越碎越好。最后将肉肉夹入刚烙好的白吉馍，开吃！

另外，多下来的腊汁汤可千万别倒了。放在冰箱冷冻柜里存着，下次想吃的时候拿出来做腊汁肉，汤汁越陈越香。

腊汁肉在战国时称寒肉。战国时期韩国位于秦晋豫交界地带,所制腊汁肉闻名遐迩。秦灭韩后,韩肉制法传进长安。做腊汁肉要选用猪上等硬肋肉,加盐,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等二十多种调料煮成。陈汤煨制,较少加水。西安最有名的腊汁肉当属樊记腊汁肉,历史已近百年。选肉考究,调料齐全,火候独到,故色泽红润,酥软香醇。食者有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”的美誉。

【明妆丽服夺春晖】

京族

在越南54个民族中，京族是人数最多的民族，拥有许多源远流长的文化，尤其是服饰。传统的奥黛是京族的民族服饰，代表了越南的灵魂和文化的一部分。

奥黛起源于18世纪顺化广南国的宫廷服装，采用分体式缝制，搭配高跟鞋和阔腿长裤。衣服设计得简单整洁，紧贴身形。奥黛由上衣和裤子组成，上衣的上半段酷似中国的旗袍，长及脚踝，只是胸部勒紧，两侧腰收紧，从腰部开叉，有一定的收腰效果。上衣的下半段分前后两片裙摆，走路时前后两片裙摆随风而动。奥黛里面配一条白色或是同花色的长达腰际的阔脚长裤。

如果说以前的奥黛只是权贵阶层的专有服饰的话，那么在现代社会，奥黛已成为所有阶层和各个年龄段的越南女性在节庆庙会和日常生活中普遍使用的穿着服饰。奥黛在越南社会生活中不断地确立自己的地位，并进入了越南的诗、歌、音乐和绘画等艺术中，成为了国际友人眼中的越南文化形象的代表紧身的长裙搭配阔腿裤，有助于散发出女人阴柔的美感，让穿着者更加的舒适。

随着时代的变迁，奥黛也在逐渐蜕变创新，在时尚的同时，依旧保留着低调传统的美感，提升了穿着者的魅力。这种风格的服装可以有多种颜色和图案。领子可以是高领、圆领、心形领、无领，或突出一些风格化的细节，让穿着者展现出更丰富的美感。

【九重阊阖开天阙】

苏州园林

中国苏州城内的园林建筑，占地面积不大但以意境见长，有限的空间内点缀安排，移步换景，变化无穷。

苏州古典园林，亦称“苏州园林”，是位于江苏省苏州市境内的中国古典园林的总称。苏州古典园林溯源于春秋，发展于晋唐，繁荣于两宋，全盛于明清。苏州素有“园林之城”的美誉，境内私家园林始建于前六世纪，清末时城内外有园林一百七十多处，现存五十多处。

苏州古典园林宅园合一，可赏，可游，可居。这种建筑形态的形成，是在人口密集和缺乏自然风光的城市中，人类依恋自然、追求与自然和谐相处、美化和完善自身居住环境的一种创造。苏州古典园林所蕴涵的中华哲学、历史、人文习俗是江南人文历史传统、地方风俗的一种象征和浓缩，展现了中国文化的精华，在世界造园史上具有独特的历史地位和重大的艺术价值。以拙政园、留园为代表的苏州古典园林被誉为“咫尺之内再造乾坤”，是中华园林文化的翘楚和骄傲。

苏州古典园林溯源于春秋，发展于晋唐，繁荣于两宋，全盛于明清。

民国时期，园林名胜大多失修荒废。民国二年秋，半园（南）、鹤园、畅园、遂园相继开放。同时名流富商先后在苏兴建宅园，在造园形式上，随着近代工业开始发展，外来的影响，人们生活方式的改变，以及新型建筑材料的运用，中西合璧的近代园林和现代公园在苏州出现。即如沧浪亭、狮子林等古典园林大规模修葺，亦受西洋建筑风格影响。民国十六年，苏州落成开放第一个按照现代造园理论设计的公园——苏州公园。

播音主持：拱乙洛 刘宸阳

责任编辑：孙晟楠 孟玲雪 梁总培

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