锦瑟如歌第十二期

一、阳春三月桃花酥

西南政法大学2021年中国新疆发展论坛举办

近日，由西南政法大学承办的2021年中国新疆发展论坛举办。来自中国以及阿根廷、老挝等三十余个国家和国际组织的代表出席论坛。与会人士积极评价党的十八大以来，新疆各项事业取得的历史性成就，同时就推动新疆和一带一路高质量发展建言献策。

党的十八大以来，在以习近平同志为核心的党中央坚强领导下，新疆维吾尔自治区将人民对美好生活的向往作为奋斗目标，推动新疆经济社会发展和民生改善取得了前所未有的成就。社会大局持续稳定向好，经济实现高质量发展，脱贫攻坚取得全面胜利，人民生活明显改善，民族团结更加巩固，各种群众的获得感、幸福感、安全感不断增强。

在党中央坚强领导下，新疆必将和全国人民一起向实现社会主义现代化的目标不断迈进，建设团结和谐、繁荣富裕的新时代中国特色社会主义新疆。2015年，中国政府发布推动共建一带一路的愿景与行动，明确把新疆打造成为丝绸之路经济带核心区。今天的新疆已成为一带一路沿线国家交往交流的重要通道，经济快速发展，社会持续稳定，民生不断改善，现行标准下贫困人口全部脱贫，人权保障成就有目共睹。

同时，与会新疆代表表示，新疆所做的一切光明磊落、坦坦荡荡，就是为了造福各族人民。曾到访新疆的外国嘉宾表示，百闻不如一见，去到新疆就可以感受到那里的发展变化。

二、盛夏白瓷梅子汤

李鸿

1984年，李鸿以高出清华大学录取线三十分的成绩，选择了有导弹制导专业的西北工业大学。大学毕业后，主动放弃家人在深圳找好的工作，谢绝老师让她留校考研的好意，怀着从戎报国的理想，毅然申请入伍，来到位于西部大漠的空军试验训练基地。这里自然环境恶劣，她不畏困难，把强烈的爱军之情化作习武之力。机载导弹试验与鉴定是一个涉及多专业、多学科的系统工程。面对一门门陌生技术知识，她自定学习计划刻苦攻读，很快就在同期入伍的大学生中第一个独立执行任务。

    业务上崭露头角后，组织决定把她作为骨干苗子重点培养，派她去上海航天局学习某新型导弹技术。由于该型导弹处在研制初期，一些关键性技术还处于封锁阶段，资料分散保存在各个专业研究人员手中。她一本一本地查资料、学原理、背数据、熟悉程序，遇到难题就虚心请教。当时正赶上酷暑高温，她住的房间没有空调也没有电扇，写下的笔记至今还留有斑斑汗渍。三个月时间里，她整理了三大本技术资料、几十幅电路图。该导弹主任设计师被深深打动，主动提出让她参与研究。这些年来，她充分利用外出学习、参加学术交流等机会，处处留心广泛学习，不仅得到了很多名师指点，还在业内结交了不少学友，源源不断地及时获取了导弹技术发展和武器装备试验的最新信息。

每次到内地出差，图书馆、出版社、新华书店是她必去的地方，回家带的东西大都是书。平时的业余时间，几乎全用到在了学习上。从2000年起，她开始在职攻读清华大学工程硕士学位，她运用所学理论，大胆提出了采用小子样试验鉴定方法对导弹试验精度进行评定，改变了以往单纯看命中与否进行评定的传统做法，为导弹设计定型探索了更为科学合理的试验标准。近年来，她十多次应邀参加全军、空军的学术交流和评审会，成了机载武器及装备试验界有知名度的年轻专家。

李鸿在试验工作中，不仅坚持标准严格把关，还积极援手攻克难关，满腔热情地用自己的知识和技术为军事斗争准备服务。2002年底，国家某重点型号新机进入最后试验阶段，装挂某型导弹发射试验后就可装备部队。在地面单个实验中，飞机、导弹都合格，但升空联试却无法匹配，构不成靶试条件，试验一停就是几个月。这虽然不是李鸿份内的事，但想到作战部队期盼新武器列装，她着急了，不分昼夜地对照排查，终于发现火控系统设计上的缺陷。经改进，试验成功。

近年来，她先后帮助研制单位解决了十多个大小难题，为我军航空武器发展做出了重要贡献。李鸿用她的行动谱写了一曲巾帼不让须眉的时代赞歌！

三、金秋冰糖蘸雪梨

生蚝，曾被法国人吃成珍稀动物

生蚝在中国成为“网红”已经快一年了。还记得它是怎么在社交媒体上火起来的吗？是因为去年这个时候的一篇文章《生蚝长满海岸，丹麦人却一点也高兴不起来》。这篇文章是丹麦驻华大使馆发布在其官方微博上的，结果迅速引起了中国“吃货团”的兴奋，纷纷表示“发现了新大陆”，不少人办签证、打飞的去丹麦来了一次“生蚝之旅”。

竟然因为生蚝太多而发愁，这不仅让中国人觉得不可思议，就连法国人也一头雾水：这不是好事吗？还能怎么办？吃啊！

要知道，生蚝曾经在18世纪被法国人吃成了珍稀动物。

在西方，生蚝被誉为“海中牛奶”，因营养丰富而备受追捧。法国沿海地区自古盛产上好的扁平蚝，因为这种蚝的外壳边缘很像人的眼睑，所以被古罗马人称为“美丽的眼睑”。

中世纪和文艺复兴时期，法国人吃的都是天然生蚝，到了17世纪，他们开始利用大西洋沿岸的盐质沼泽进行生蚝养殖。18世纪初，由于生蚝供不应求，法国政府规定每年4月底至10月底是禁捕期。1766年，最受法国宫廷青睐的生蚝产地康卡尔小镇闹起了生蚝荒，无法为凡尔赛宫的宴席提供足量产品。王室随即出台了一部生蚝法，规定康卡尔的渔民只能在规定区域内捕捞，结果导致当地生蚝变得更加稀缺。

这样一来，作为法国头号“吃货团”的王室再也坐不住了。在拿破仑三世的资助下，一位名叫科斯特的生物学家在法国沿海地带建立了养殖场，专门培育生蚝，法国因此成为欧洲第一个大规模养殖生蚝的国家。进入20世纪，其生蚝养殖技术简直独步天下，甚至用烦琐的养殖方式造就了独特的外壳形状，以方便人们食用。

无论是吃生蚝还是养生蚝，法国都是无可争议的全球领导者。它是欧洲第一大生蚝生产国，产量占欧洲总产量的90%以上。法国从北到南有七大生蚝产区，品质都非常优秀。

虽然生蚝是批量生产的，法国人却从不批量对待。他们在烹饪和品尝时重视每一只生蚝的口味。尤其是对美食爱好者来说，生蚝滑入口中的一刹那，他们似乎能看到远方故土美丽的海岸线，仿佛能感受到凉爽的大西洋海风。他们会调动起口腔内的全部味蕾，品味每一只生蚝的细微差别。

很多中国人好奇：生蚝在西方为何一定要生吃？其实这个传统由来已久，欧洲顶级美食家一直推崇生吃的方式，认为口感和营养更好。在法国，极少有人因吃生蚝得病，这与严格的食品卫生管理有关。生蚝被打捞上来后，必须先放在海水培养池中净化约一周时间，让其吐尽淤泥，再去除表面不洁附着物后，才能进行等级认证。按照尺寸，生蚝被分为六级，从零到五，数字越小，个头越大。为了改善生蚝的口感，法国人在养殖时还增加了“精养”环节，即把达到上市尺寸的生蚝放入浅海的旧盐田池中养殖数周或数月。这种池塘中富含生蚝喜欢的浮游生物，盐度比外海淡，生蚝的甜味会更明显。此外，这里的养殖空间密度很低，好比从“笼舍”住进了“度假村”，生蚝的口味、色泽和质地会进一步优化。

四、清冬奶茶火锅串串香

中国和老挝两国政府签署国境铁路协议

近日，《中华人民共和国政府和老挝人民民主共和国政府国境铁路协定》签署仪式以视频形式在中国北京、老挝万象举行。中国国家铁路局局长刘振芳与老挝公共工程与运输部长西潘敦代表两国政府签署协定。

作为两国共建“一带一路”和中老友谊的标志性项目，中老铁路对双方共建“一带一路”、构建中老命运共同体具有重大意义。中老铁路为电气化客货运输铁路，设计时速一百六十公里，于2016年12月正式开工。线路全长一千零三十五公里，北起中国云南省昆明市，向南经中国普洱、磨憨边境口岸，再经老挝磨丁边境口岸、孟赛、琅勃拉邦、万荣，最终到达老挝首都万象。中老铁路是一条秉承绿色生态环保理念采用中国标准和先进技术、高质量高标准建设完成的现代化铁路。

中老国境铁路协定是中老两国第一个铁路领域的政府间合作文件，由中方国家铁路局和老方公共工程与运输部本着相互尊重、互利共赢，安全优质、便捷高效，深化友谊、形成示范等原则共同商定，旨在约定两国铁路国境站及其站间区间范围内有关重要事项，是双方开展铁路跨境运输的基本规则，为跨境运输奠定了坚实基础。

播音主持：王振康 刘金龙 刘  婷

责任编辑：张梦瑶

实习编辑：孟玲雪 张高强

责任审核：吕赟菲