生活驿站第十三期

一、【美食美客】

内蒙古地域辽阔，所以其饮食风格因地区而异，比如呼和浩特地理位置靠近塞内，融合了中国南北各地的饮食；呼伦贝尔和兴安盟处于中国东北地区，所以这一带融合了草原美食和东北美食文化；而阿拉善盟地处大西北，与甘肃、新疆为邻，所以饮食习惯上除了草原风味，还更贴近西北饮食文化。但是不难看出，整个内蒙古的主要菜点风格都离不开蒙古族自己的菜点文化，这是内蒙古特有的。菜点多崇尚丰满实在，注重原料的本味。

1、手把肉

手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食 品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉也是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成这样一种概念，即到草原观光旅游不吃一顿手把肉就算没完全领略到草原食俗风味和情趣，虚此一行。

2、烤全羊

烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。烤全羊蒙语称“昭木”。据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。 蒙古族这种传统而古老的风俗，至今还保留着，以前只供蒙古贵族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。现如今，烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。

3、草原八珍

内蒙古传统名菜。以内蒙古特产之珍贵原料烹制而成。将泡发、整理好的发菜，加鸡茸、蛋清、精盐等搅匀，摊成圆饼状蒸熟，改刀后置于盘中。整理净的驼掌心、驴冲、鹿鞭、驼峰、猴头蘑切成圆片，入锅内加汤、盐、料洒、味素、葱、姜汆透捞出，沥干水分。用蒸制驼掌心等原料的汤汁烧靠牛鞭，待熟烂入味，勾薄芡、淋明油捞出，装在盘边用枸杞点缀即可。特点是口味咸鲜，营养丰富，具有大补之功效。该菜选料精细，烹调方法多样，带有一定的民族特色，是内蒙古地区的上乘菜品。

4、烧卖

烧卖是呼和浩特的一种流传很久、至今不衰的传统风味食品。早在清朝时，当地的烧麦就已名扬京城了。当时，北京前门一带，烧麦馆的门前悬挂的招牌上，往往标有“归化城稍美”字样。外地客人来到呼和浩特，都要品尝一下烧麦，才算不虚此行。烧麦制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。烧麦出笼，鲜香四溢。观其形，只见皮薄蝉翼，晶莹透明，用筷提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。

5、涮羊肉

涮羊肉采用铜锅炭火，清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美。老北京涮羊肉最常见的做法是将羊肉剔好后压紧冷冻，用时再用快刀或刨片机刨成薄片。但是更为传统也更为美味的做法是用新鲜的羊肉片片，涮好后蘸蘸料食用，肉质细且无膻味，鲜嫩无比。

二、【漫步世界】

捷克

捷克共和国，简称“捷克”，国土面积78866平方公里，与德国，奥地利，波兰，斯洛伐克四国接壤，是位于中欧的一个内陆国家。捷克东面毗邻斯洛伐克，南面接壤奥地利，北面邻接波兰，西面与德国相邻，由波希米亚、摩拉维亚和西里西亚3个部分组成。

捷克处在三面隆起的四边形盆地，土地肥沃。北有克尔科诺谢山，南有舒玛瓦山，东部和东南部为平均海拔500至600米的捷克—摩拉维亚高原。盆地内大部分地区在海拔500米以下，有拉贝河平原，比尔森盆地、厄尔士山麓盆地和南捷克湖沼地带。伏尔塔瓦河最长，流经布拉格。易北河发源于捷克的拉贝河，可以通航。而东部摩拉瓦河—奥得河上游河谷地区是捷克盆地与斯洛伐克山地之间地带，称为摩拉瓦河—奥得河走廊，自古是北欧与南欧之间通商要道。全国丘陵起伏，森林密布，风景秀丽。其国土分为两大地理区，一为位于西半部的波希米亚高地，另一为位于东半部的喀尔巴阡山地，它由一系列东西走向山脉组成。最高点是海拔为2655米的格尔拉霍夫斯基峰。境内高地、丘陵和盆地相间。

布尔诺

布尔诺是捷克南摩拉维亚省首府，也是捷克的第二大城市，是最重要的工业城和铁路枢纽。位于捷克至摩拉维亚高地东麓，斯夫拉特卡河和斯维塔瓦河汇合处。人口38.57万。是捷克仅次于布拉格的工业中心。机械工业发达，定期举行布尔诺国际机械工业博览会。重要的交通枢纽，数条铁路和公路干线在此交会。市内建有马萨里克大学、石油工业学院、科学研究机构和博物馆等。作为摩拉维亚省首府，布尔诺拥有许多珍贵文化遗迹，在山丘城堡、教堂和博物馆中都可见证风华历史。生物学家孟德尔名留青史的豌豆遗传实验就是在布尔诺进行的。

卡罗维发利

卡罗维发利位于捷克首都布拉格以西约120公里处，这里气候温和、雨量充足、夏季凉爽，是旅游、消闲和避暑的好地方。这里的温泉资源十分丰富，矿泉水从地下2000多米深处喷出。城内有几十个泉眼，每个泉眼喷出的泉水温度都不一样，最高者达72℃。由于矿泉水中含有30多种矿物质，可治疗消化器官和新陈代谢紊乱等疾病。热矿水，同样是一种价值很高的重要矿产资源。卡罗维发利，像冰岛首都雷克雅未克，中国五大连池和俄罗斯矿水城一样，属于典型的热矿水类矿业城市。

库特纳霍拉

库特纳霍拉是捷克西部城市，在布拉格东南约72公里处。人口2万。有纺织、缝纫和食品加工工业。中世纪银矿开采驰名欧洲。1300年因币制改革，瓦兹拉夫二世在此建立统一王朝和造币厂。胡斯运动初期是反对捷克人起义的天主教中心。有14世纪哥特式建筑、17世纪巴罗克式建筑和博物馆，还有14至15世纪王宫和造币厂。库特纳霍拉城位于波希米亚中部，是10世纪西斯拉夫移民的地区中心，因其地形由东南向西北倾斜，历史古城中心主要的建筑都集中在乌赫利斯山谷边缘，距布拉格东方76公里，是一座人口仅有2万2千人的小城镇。

圣芭芭拉教堂

圣芭芭拉教堂是代表晚期哥德式建筑风格的一颗璀璨明珠，是库特拉霍拉的建筑杰作于公元1380年始建，却迟至16世纪才完成兴建，教堂有巨大的网状肋梁及装饰细致的玫瑰窗，教堂两侧有装饰性的27座尖塔耸立于飞拱壁之上，是独特的波希米亚哥德式设计；教堂前面巴尔波尔斯卡街是一条比直的下坡路，左侧是耶稣会修道院，右侧是圣人石雕像的围墙，嵌在30公尺高的山脊上，向右远眺可见圣詹姆士教堂、意大利庭院。

三、【听书看影】

《倾城之恋》张爱玲

《倾城之恋》有一个很美的名字，却是在讲述一段不美的爱情，题目表面上流淌着的诗意，在故事中被男女主人公之间的算计和现实冲得荡然无存。白流苏所要的无非是“经济上的安全”和一张长期的饭票，而范柳原的计划是要流苏做爱人而不是妻子。他们不但有各自的打算，还非常清楚对方的想法，范柳原直接了当的对流苏说：“我犯不着花钱娶一个对我毫无感情的人来约束我，那太不公平了，对于你，那也不公平，虽然你不在乎”，白流苏对此也很明白，“柳原喜欢她，可是他不愿意娶她”。这没有一点点的浪漫气息，分明是一场因自私而畸形的交易，也是一次爱情的战争。这场交易从一开始就是明显的男人占主动和支配地位，但战争的到来却改变了一切，香港的沦陷成全了流苏，使她成为赢家，由爱人变成了名正言顺的妻子。

一场真实的战争打乱了爱情战争的秩序，在真正的战争面前，爱情的交易停止，爱情的战争也熄火了，当一切都要失去的时候，人与人的交流才变的真诚，彼此之间的爱情才除去了交易的色彩，相嚅以沫、生死相依，隆隆的炮火声中两人之间没有了精刮的算计，反倒是抛却了自己全身心的念着对方。我们看到的所谓“倾城”，不是传统意义上的因相貌或仪态而产生的忘忽一切的爱情，却成了表述香港这座城市沦陷的状态。从这个词被恢复意义这点来看，张爱玲对现代爱情的描写本质上是对传统爱情尤其是传奇故事的颠覆。女人即使有了“倾国倾城”的美貌，也未必有使男人为之倾城的魅力，或者说，在现实社会中，很难有对女人的美产生“倾城”感的男人，甚至从来就不曾有过，“传奇里的倾城倾国的人大抵如此”，全篇尾句正是这种思想的点睛之处。

传奇里的故事往往很美，美的如同巧夺天工的艺术品，让我们艳羡，但这些传奇真的是爱情的样板吗？未必。传奇故事中的爱情本是我们所向往的完美境界，但经过若干年的加工美化，尤其是被历朝历代统治者当作政治工具之后，其中的人物已经“面目全非”了，逐渐被神话，神一般都是完美的，这就更反衬出我们凡人的弱点和现实生活的平庸无味，正是基于对人们这种平凡的世俗状态的认识，小说才自始至终的在为本应成为传奇的故事进行改造或者说是还原，一切都符合日常生活的规律和逻辑，一切都是普通人应该做的应该想的，从而消除了神话传奇的绝对性、纯粹性和崇高性，这就是我们为什么在张爱玲的爱情故事中更多的是看到世俗的功利与算计。

不可否认的是，相对于纯粹的高尚的爱情，功利与算计更符合我们普通人的思维与行事逻辑，虽然我们都不愿承认。所以，张爱玲笔下刻画的人物更多的是平常人，写的都是些“庸人俗事”，在这里没有可歌可泣、荡气回肠的爱情，也不曾追问生命的意义、人生的价值，讲的尽是琐碎的生命、混沌的烦恼，这些人和事虽然很俗，但却很能勾起我们的共鸣，因为作为普通人，生活就是这样混乱的、易变的、现实的、随意的，在这些“庸人俗事”中，我们看到自己的影子，看到平凡生命的卑微可怜，悲喜不自知，“眼前飞扬着一个个，鲜活的面容”，当我们哀其不幸、怒其不争的时候，却突然失语，因为那分明是我们自己的表演。

《天使爱美丽》

法国小清新电影《天使爱美丽》的着力点并不在爱情，片中探讨的是一个比爱情更为重大的主题，那就是孤独，毕竟孤独常有，爱情不常有；孤独是永在的，爱情是偶然的；孤独是宿命的，爱情是奇迹的。

即使你对片中的爱情一点都不感冒，但还是可以看得兴味盎然。我们完全可以把整部片子当成怪人行状录和恶作剧大全来看。爱美丽帮助的人有：与女儿疏远多年的白拓图，饭店里的同事，失恋的约瑟，被丈夫背叛的女房东，寂寞的老画家，失意的作家，经常受气的热爱戴安娜的老实的蔬果店店员，以及缺乏生活乐趣的父亲等。这些人里有陌生人、同事、邻居、亲人，他们之间的交集很少，但他们都有一个共同点：他们无疑都是孤独的。而这些孤独的人，包括爱美丽在内，都有些怪怪的爱好，或者说情趣，如捏爆塑料泡沫上的泡泡、在盆栽植物的叶片上打孔、收集小石片打水漂、收集撕碎丢弃的大头贴照片、看失败的运动员等等。这些看起来颇为荒唐的爱好，是那些孤独的人为了对抗孤独而“进化”出来的，是为了让自己被孤独噬咬的时候，能够好过一点，从容一点。法国作家巴尔扎克说：没有爱好的人简直就是魔鬼。是的，因为魔鬼没有孤独感，没有人类特有的困扰。

爱美丽帮助这些孤独的人的方式，颇堪玩味。是的，那些充满爱心和正义感的行动都是通过恶作剧的方式来进行的。打一通灵异电话，让白拓图找回童年并决心和女儿和好；配一把钥匙，捉弄刻薄的蔬果店老板；偷出女房东的书信，伪造一封迟到三十年的情真意切的情书；偷走小矮人，邮寄风光照，委婉的劝父亲走出家门看世界。如此种种，手段多样，不一而足。我们不会忘记，爱美丽童年的时候，报复骗了她的邻居，是通过恶作剧的方式进行的。而爱美丽成年以后的种种小恶作剧，无疑延续了童年的行为模式，保持了一颗童心，同时也暗示爱美丽延续了童年以来的的孤独。

值得一提的是，爱美丽连和心上人调情都是以无害的恶作剧的方式进行，在爱美丽的奇思妙想下，大头贴相机，不仅仅只是照相那么简单，简直拥有了神奇的功能，通过这个机器，爱美丽向连诺揭示了照片上神秘人物的身份，解决了连诺长久以来的疑神疑鬼，通过这个机器，爱美丽向连诺告知了他们约会的时间和地点。从这些恶作剧或善作剧，我们可以看出，爱美丽都是采取间接的、匿名的方式帮助他人、接触他人，孤独太久的爱美丽，害怕和人直接接触，害怕和人正面对抗，这是爱美丽孤独的症状。孤独中的爱美丽，唯一安全舒适放松的所在，就是在她自己的幻想世界里。孤独的人易生幻想，爱美丽和连诺都在幻想的国度过多的流连，对现实世界则缺乏常识和判断力，连一个大头贴机器维修员都让他们生出诸多灵异想象。

爱美丽帮助他人的成果是显著的：白拓图享受到了天伦之乐，女房东得到了安慰，父亲终于走出家门去旅游，蔬果店员甚至开始学画画，老画家则成功画出了拿水杯的女孩的表情，失意的作家振奋起来了。这些人都从孤独中突围出来，而爱美丽自己的问题却还有待解决，毕竟她不能总是靠幻想来安慰自己。她暗恋连诺，但是在行动上却总是战战兢兢、畏畏缩缩、患得患失，这种捉迷藏式的恋爱，效率实在是太低了，几乎要以无望而告终。在爱美丽惶恐的时候，外援不期而至。被称为玻璃人的老画家，有感于爱美丽的水晶心，决心帮助爱美丽走出自己的孤独。老画家不断的给予她暗示鼓励，引导她走出孤独的围困，寻找自己的真爱，在关键时刻，老画家的一段录像，让爱美丽放弃了收效甚微的迂回包抄战略，鼓起勇气，去打开心门寻找爱，最终收获幸福。

四、【生活百科】

你的血管几岁了？怎样年轻你的血管？

据国家卫生部门调查统计：2004年，我国有260余万人死于心脑血管疾病，平均每12秒就有一人死亡，心脑血管疾病患者总数将近1.5亿。如今心脑血管疾病的发病率和死亡率已超过肿瘤性疾病而跃居世界第一。

很多人知道20岁之后就要保养皮肤，却不知道他们的血管、心脏同样需要呵护。心脑血管疾病最可怕的不是死亡率高，而是难以察觉。患者在初发期没有明显的症状，只表现为头晕、胸闷、失眠乏力、四肢麻木等现象，所以往往被人们忽视，以为是疲劳，从而错过治疗的最佳时期。等到症状严重到被发现，已经很难治愈。如果你有以下症状：饭后胸骨后憋胀得厉害，有时冒冷汗；晚上睡觉胸闷难受，不能平卧；胸部偶有刺痛感，一般1—2秒即消失等，也许你要好好关注下自己的心血管年龄了。

一氧化氮能年轻你的血管

一氧化氮，普遍存在于汽车排放的废气中，最早被片面地认为是工业毒气，是空气污染主要成分。这个误解直到上个世纪末才被解开，替它翻案的是路易斯·伊格纳罗博士。1998年，博士发表了他30多年的研究成果，一氧化氮在人体内成为信号分子的作用才得以大白天下。从此，一氧化氮摇身成为对抗心脑血管疾病的明星。

人体本身就会生成一氧化氮，它可以穿透任何细胞，到达任何组织，使信息从人体某一部分，传至其他部分，行使着传输信号的功能。研究表明，一氧化氮能够扩张血管，帮助控制血液流向人体的各个部位，以起到保持血管清洁、预防中风、维持正常血压作用，有效减轻心脏负担，从而达到预防心脏病的效果。像高血压、动脉粥样硬化、冠状动脉炎等心血管疾病是因为一氧化氮长期供给不足而引起的。这项发现对研究治疗心脏病、休克、肺病、癌症等疾病的新药意义重大。

一氧化氮是人体自身循环系统产生的物质，没有药物常见的副作用。只要人体产生足够数量的一氧化氮，那么心脑血管疾病发生的几率就会大大降低。帮助人体产生一氧化氮的原料广泛存在于日常食物中，大多来自天然，即使在大量摄入的情况下也基本无害。

我们的生活中许多物质能提高人体制造一氧化氮的能力，比如瘦肉、鱼、橄榄油、大蒜、坚果、黑巧克力、甜瓜、黄豆和石榴汁等。一些抗氧化剂如维生素C和维生素E可有效保护一氧化氮，延长其存在时间。因此喜欢食用蔬菜和水果的人，患心脏病和中风的危险性就会降低。

通过日常饮食来促进一氧化氮产生当然也存在弱点。食补效果会比较慢，也比较难控制效果。此外，上述许多食物同时还含有过多的饱和脂肪酸。为避免过高的脂肪摄入，食用专门的营养补充品会更为安全。

播音主持：赵旭鹏 井雪雯 张媛烨

责任编辑：毕季芳

责任审核：赵梦媛